Versión ICC del Pan Chino del Restaurante Disfrutar

Espuma para acompañar ensalada de mango y cítricos

Otra manera de comer verdura

Espumas muy golosas que se asemeja mucho a una mousse.

Variación del tradicional Pisco Sour preparado con zanahoria

Esta espuma es mucho más ligera que una crema de mascarpone normal.

Unos huevos benedictine son benedictine si no llevan salsa holandesa.

 Espuma de textura ligera, suave, casi etérea de la crema catalana.

Para los amantes del chocolate pero también para quien busque combinaciones de sabor perfectas; cerezas con espuma de chocolate

Quieres hacer una carbonara diferente? Te enseñamos cómo hacer una espuma de parmesano para que tu carbonara quede de 10

Una espuma de aceituna verdial para acompañar una gilda 

Preparamos la masa para tempura en nuestro Gourmet Whip

Es muy cómodo tener una masa en un sifón y disponer de ella en el servicio. Se conserva bien 2-3 días y la vas usando según necesites.

¡La calabaza es la estrella del otoño!. Vamos a preparar una espuma de calabaza para acompañar nuestras verduras

Ideal para pescados pero también usada en carnes. Con el pollo empanado queda espectacular.

La idea es hacer un cheese cake a la minute, con la mezcla puesta en el sifón.

La cuaresma ya está aquí y si hay un producto que destaque es el bacalao. Prepara esta espuma para acompañar alguna de las elaboraciones que hagas con él

Con un sabor dulce pero picante el bizcocho de jengibre se cuela entre nuestros bizcochos favoritos. 

Versionamos un cocktail clásico como el negroni y lo convertimos en una espuma helada de negroni. Salud!

Hoy te mostramos cómo hacer una espuma de albedo de limón, es decir, con la capa blanca del cítrico