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De la mano de los sifones ISI y espoleados por la creatividad de Ferran Adrià y su equipo de El Bulli, eclosionaba ese mismo año la conocida revolución de las espumas.

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Sentido homenaje a Juan Mari Arzak junto a distinciones al trabajo del restaurante Disfrutar de Barcelona y a La Bullipedia de Ferran Adriá La Real Academia de Gastronomía dio a conocer este pasado lunes los 44 Premios Nacionales de Gastronomía en una gala que premió a los galardonados de este...