lngredientes
250g de agua mineral fría
6g de levadura fresca
6g de azúcar
166g de harina floja
5g de sal
Preparación
Disolver la levadura y el azúcar en el agua bien fría, añadir la harina y remover un poco.
Dejar tapado fuera de la nevera o en el Roner a 40ºC
Con la masa fermentada, añadiremos la sal. Mezclar y llenar el sifón.
Añadir una carga.
Guardar en nevera hasta su uso.
La ventaja de usar el sifón es que podremos aprovechar toda la mezcla hasta que se termine, un día o dos. Y no tener que estar haciendo la mezcla a cada servicio, sin saber cuánta gastaremos ni tener que tirar la que nos sobre.