Ingredientes
- 350g de Agua mineral
- 80g de Leche en Polvo Desnatada LPD 1%MG
- 15g de Clara en polvo
- 60g de jarabe con sabor, coco, frambuesa, maracuyá, café, cacao, canela, etc….
Preparación
1· Calentar el agua no demasiado es sólo para ayudar a disolver.
2· Juntar la clara en polvo con la leche en polvo y volcar en ell agua.
3· Triturar bien con batidora de mano, colar y llenar el sifón de ½ litro.
4· Poner una carga. Agitar y usar o guardar en la nevera
5. Hay que escudillar apretando lo mínimo la palanca para que salga poco a poco y con burbuja fina.
Esta espuma la podemos calentar a 65ºC para hacer un capuccino y tendremos la espuma de leche siempre lista y a punto. Además, la podemos endulzar y aromatizar. Y servirla, tanto fría como caliente.
Si queremos que sea más floja y la espuma llore sobre el café reduciremos la cantidad de leche en polvo y de clara a 50g y 10g respectivamente.