Carles Gaig, chef y propietario de Gaig Restaurant y Petit Comitè
Tenemos la mejor cocina de autor del mundo, pero creo que tenemos que conocer mejor nuestra cocina tradicional Los sabores necesitan reposar, … Leer más
Entrevista a Ángel León, el chef del mar
El cocinero gaditano publica su nuevo libro ‘Aponiente’, un recorrido de los 17 años de historia del restaurante.
Las familias de la alta cocina preparan el relevo generacional
Hijos e hijas de algunos de los más reconocidos chefs catalanes siguen sus pasos Si hubo una temática destacada en el Gastronomic … Leer más
Jon García, chef y CEO de la pastelería Jon Cake
“Falta visibilidad con premios o reconocimientos a los mejores pasteleros” La pastelería en España va en ascenso. Prueba de ello es que … Leer más
Entrevista a Ramon Freixa
Después de 15 años, en diciembre cerrará el restaurante que lleva su nombre en el hotel Único de Madrid, con dos estrellas … Leer más
Moha Quach, chef y propietario del restaurante El Terrat
Creo que a los agricultores se les debería dar tantas portadas como las que se nos da a los cocineros, porque hacen … Leer más
El Mòtel, el restaurante de carretera donde Josep Pla tuvo mesa propia y se mantiene igual desde hace 60 años
El establecimiento de Figueres, situado en un hotel del Empordà, lleva más de medio siglo cambiando solo lo justo para actualizarse sin … Leer más
El chef que ganó dos estrellas Michelin cocinando postres: “¿Quién quiere ser normal?”
El cocinero del berlinés Coda desobedeció siempre las reglas. Este año su restaurante se ha incorporado al listado extendido de The World’s … Leer más
Casa Natalia, el restaurante más íntimo de Carles Abellán en Formentera
Junto a su mujer Natalia Juan, han convertido este lugar, en solo tres temporadas, en uno de los imprescindibles de la pequeña … Leer más
La Palma de Bellafila y la vuelta de un chef que renunció a la estrella Michelin
Jordi Parramon, que cerró su restaurante homónimo en Vic en 2012 para cambiar radicalmente de vida, sirve ahora sus recetas en este … Leer más