Ingredientes:
- 200 ml de aceite de canola
- 100 ml de leche de almendras
- 200 ml de caldo de verduras
- 10 ml de vinagre balsámico blanco
- 10 ml de zumo de limón
- 10 g de alcaparras
- 10 g de mostaza
- 1 diente de ajo
- 0,5 cucharadita de kala namak
- 6 g de texturizante mágico
Preparación:
- Pon todos los ingredientes en un recipiente y sazona con sal y pimienta.
- Prepara un puré fino con los ingrendientes con la ayuda de un vaso americano o una batidora de mano y viértela directamente a través del embudo y colador iSi en el Gourmet Whip de 0,5 L.
- Enrosca una carga profesional iSi y agite unas 16-18 veces. Sirva en porciones según sea necesario.
Ventaja de iSi: La espuma se puede refrigerar en el sifón iSi Gourmet durante varios días.