Preparación

1. Juntar agua con levadura y disolver completamente.
2. Añadir la harina con el boletus en polvo y remover con una cuchara. No hace falta amasar.
3. Dejar reposar toda la noche en nevera.
4. Añadir la clara de huevo, el aceite de oliva virgen extra y la sal.
5. Triturar muy bien en el túrmix de mano y llenar un sifón.
6. Poner dos cargas y dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de usar.
7. Cocer al vapor en pequeñas cantidades encima de papel sulfurizado durante 5 minutos.
8. También se puede cocer en microondas 20 segundos.
9. También se puede usar directamente a la plancha como base de pizza a la minute o para rellenar doblándolo sobre si mismo.