HELADO DE YOGUR

lngredientes

  •  368g Yogur entero natural 
  • 172g Leche entera 
  • 26g Nata 35% MG
    20g Leche en polvo desnatada LPD 
  • 11g Dextrosa
    98g Sacarosa 
  • 6g Neutro crema (Estabilizante)

Preparación

  • Mezclar Leche y nata, incorporar la leche en polvo y la dextrosa previamente mezclados.
  • Calentar la mezcla a 40°C e incorporar el estabilizante previamente mezclado con un poco de azúcar, y el resto de esta.
  • Mezclar-triturar y calentar a 85°C.
  • Abatir y dejar madurar 12 horas
  • Mezclar el yogur y congelar a -25°C en contenedor de Rowzer.