ESPUMA HELADA DE NEGRONI

lngredientes

  • 35g de Campari

  • 45g de Ginebra seca

  • 35g de Vermut Rojo

  • 160g de Zumo de naranja natural colado

  • 55g de Jarabe TPT infusionado con pimienta negra.

  • 200g de clara de huevo

Preparación

Campari espesado con xantana

Pimienta negra recién molida

Mezclar bien, llenar un sifón, poner 2 cargas, agitar bien y reservar en la nevera 3 horas.

Congelar la copa, poner la espuma y congelar de nuevo rápidamente.

Terminar con el Campari y la pimenta negra recién molida.