ESPUMA HELADA DE NEGRONI

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lngredientes

  • 35g de Campari

  • 45g de Ginebra seca

  • 35g de Vermut Rojo

  • 160g de Zumo de naranja natural colado

  • 55g de Jarabe TPT infusionado con pimienta negra.

  • 200g de clara de huevo

Preparación

  • Campari espesado con xantana
  • Pimienta negra recién molida
  • Mezclar bien, llenar un sifón, poner 2 cargas, agitar bien y reservar en la nevera 3 horas.
  • Congelar la copa, poner la espuma y congelar de nuevo rápidamente.
  • Terminar con el Campari y la pimenta negra recién molida.