Croquant de zanahoria

lngredientes

    • 80g de Zanahoria cocida
    • 10g de isomalt
    • 15g de azúcar lustre
    •   2g de glucosa
    • 10g de malto

Preparación

  • Triturar 5-8 minutos a 80ºC en Thermomix

  • Dejar reposar en nevera 8 horas y extender en Deshidratador Ezidri con plantilla.

  • Secar a 50ºC 12 horas. Una vez seco, dar forma con calor.