A la vanguardia gastronómica desde 1998
Cuando iniciamos nuestra andadura en 1998 gracias a los sifones isi y a la colaboración con Ferran Adrià, no imaginábamos la experiencia irrepetible que estábamos a punto de vivir. Lo que si teníamos claro desde un principio era dónde queríamos llegar, de ahí nuestro nombre.
Más de dos décadas de innovación y tecnología
“Se trata de la gran revolución actual: la incorporación de técnicas industriales a la cocina y la colaboración entre científicos y chefs.”
Lisa Abend – TIME Magazine 10/2006