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A la vanguardia gastronómica desde 1998

Cuando iniciamos nuestra andadura en 1998 gracias a los sifones isi y a la colaboración con Ferran Adrià, no imaginábamos la experiencia irrepetible que estábamos a punto de vivir. Lo que si teníamos claro desde un principio era dónde queríamos llegar, de ahí nuestro nombre.

Más de dos décadas de innovación y tecnología

“Se trata de la gran revolución actual: la incorporación de técnicas industriales a la cocina y la colaboración entre científicos y chefs.”
Lisa Abend – TIME Magazine 10/2006

ICC Magazine

Una visión del mundo gastronómico

LECTURA GASTRONÓMICA SANT JORDI 2021

Este año nos vuelve a tocar celebrar el Día del Libro y la Rosa de manera diferente, pero no por ello será menos especial. Así que para arrojar luz en este enorme mar de títulos, chefs y recetarios tanto actuales como de hace unos pocos años pero que siguen de rigurosa actualidad os dejamos un…

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