A la vanguardia gastronómica desde 1998
De la mano de los sifones ISI y espoleados por la creatividad de Ferran Adrià y su equipo de El Bulli, eclosionaba ese mismo año la conocida revolución de las espumas
Más de dos décadas de innovación y tecnología
“Se trata de la gran revolución actual: la incorporación de técnicas industriales a la cocina y la colaboración entre científicos y chefs.”
Lisa Abend – TIME Magazine 10/2006
ICC Magazine
Una visión del mundo gastronómico
El boom de las cocinas fantasma
Seguro que muchos de vosotros habéis pedido comida a domicilio: mexicana, tailandesa, japonesa y os la han traído con diligencia, rapidez y calentita para comerla desde el sofá mientras veis la película o serie de moda. Pero cuando un día…