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De la mano de los sifones ISI y espoleados por la creatividad de Ferran Adrià y su equipo de El Bulli, eclosionaba ese mismo año la conocida revolución de las espumas.

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Arranca la 18ª edición de Madrid Fusión

La gran cita anual de la gastronomía explorará el futuro de la alta cocina en la edición de su mayoría de edad ICC colabora un año más con el congreso gastronómico, consolidado a lo largo de estas 18 ediciones como el congreso de alta cocina más importante del mundo por su contribución a la...
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