Benito Gómez: «No sé qué es la alta cocina»
Prepara la mudanza de Bardal al campo, idea nuevos proyectos y defiende que en la cocina, la honestidad está en el plato … Leer más
Mi meta es contribuir a una dieta más sensata
Alain Ducasse, el cocinero con más estrellas Michelin del mundo, quiere promover una manera más razonable de comer: más verduras, frutas y … Leer más
Entrevista a Francis Paniego
Francis Paniego: “Mi madre se ganó la vida con 35 recetas. Yo llevo 700. ¿Es necesario?”. Hablando de recetas, creación, equipos, listas … Leer más
Así será Roca Sant Julià
Los hermanos darán más detalles sobre este ambicioso proyecto situado en la montaña de Sants Metges, en Sant Julià de Ramis, en … Leer más
Quique Dacosta: “Soy un obrero de la cocina”
“Ya no tengo prisa ni me presiono. He logrado todo en términos reputacionales”, afirma. Atiende a Las Provincias (Valencia) en Madrid, donde … Leer más
El danés Geranium, mejor restaurante del mundo según los 50 Best
Toma el relevo de Noma, que pasa a tener puesto vitalicio en ‘Best of the Best.’ Gran año para España, que tiene seis … Leer más
Cenador de Amós, donde la excelencia empieza por cuidar al equipo
Marián Martínez y Jesús Sánchez abrieron su restaurante en Villaverde de Pontones hace 29 años con un compromiso claro por su gente … Leer más
Andoni Luis Aduriz abre el asador Muka
El chef donostiarra Andoni Luis Aduriz estrena hoy el asador Muka dentro del Kursaal, su última pirueta dedicada a la cocina con fuego y … Leer más
La receta de la imperfección o cómo cultivar la huerta del mar
Aunque nuestro planeta se llame Tierra, tres cuartas partes de su superficie están cubiertas por agua salada. El mar es un elemento … Leer más
Pepe Rodríguez: «alguien tiene que pagar y le va a tocar al cliente»
En medio de la vorágine de aperturas hosteleras nacionales en el que nos encontramos, charlamos con un clásico de la gastronomía española. Con … Leer más