Entrevista a Joel Castanyé
El proyecto Fruita de Lleida de Joel Castanyé comenzó hace cinco años, pero es ahora cuando está empezando a despertar mayor interés. … Leer más
Entrevista Marcos Granda
Toki en Madrid y Marcos en Gijón son los nuevos proyectos que prepara Marcos Granda, el profesional que ha dado un nuevo … Leer más
Dacosta y Camarena, los cocineros que cambiaron las preguntas de Valencia
Ricard Camarena y Quique Dacosta protagonizan el ciclo de los últimos diez años valencianos. Protagonistas indiscutibles de la cocina, sus estrategias han … Leer más
Juanjo López Beldmar, La Tasquita de Enfrente
“Si La Tasquita fuera un restaurante para todo el mundo, sería un McDonald’s” La Tasquita de Enfrente se ha convertido en un … Leer más
René Redzepi cerrará Noma en 2024
René Redzepi y su equipo, que comandan uno de los mejores restaurantes del mundo, el Noma de Copenhague (Dinamarca) han anunciado su cierre o, mejor dicho, … Leer más
Entrevista a José Carlos Capel
“La cocina actual no tiene fronteras ni límites, es como un folklore gastronómico en donde todo cabe” José Carlos Capel (1945, Madrid) … Leer más
Pepe Vieira, cocinando el fin del mundo
El cocinero gallego Pepe Vieira se hace fuerte en su restaurante Pepe Vieira de Camiño do Serpe, recientemente galardonado con su segunda … Leer más
Rafa Zafra
Yo no tengo la necesidad de crecer, pero crezco porque tengo un personal que me pide crecer Con siete establecimientos a su … Leer más
Óscar Molina, Ibiza en el plato
En la cocina del restaurante La Gaia, situado dentro del Ibiza Gran Hotel, cualquiera puede encontrar a Óscar Molina, el guía culinario … Leer más
El que viene a la hostelería a hacerse millonario, viene a robar
María Nicolau no tiene pelos en la lengua. No, en serio. Hablé 20 o 25 minutos con ella y, si le hubiera … Leer más