Toño Navarro, jefe de cocina del restaurante Essentia
«Mi cocina es lo más sencillo del mundo, pero invierto mucho tiempo en buscar los mejores productos por toda España» La carne … Leer más
Pepe Vieira y su última cocina del mundo
Viajamos hasta la aldea pontevedresa de Serpe para descubrir los orígenes de la gastronomía gallega junto a Pepe Vieira, quien estrena segunda estrella Michelin y … Leer más
Las generaciones silenciosas
La historia es injusta con cierta frecuencia. Lo es porque se queda con las grandes tendencias, pero tiende a olvidar buena parte … Leer más
Un cocinero al borde de la quimera
El último salto de Dacosta | Ama la tierra que le acoge y le da lo mejor de sí. Lo hace con … Leer más
El peruano Central se proclama nuevo mejor restaurante del mundo
El barcelonés Disfrutar es ahora segundo en el ránking de The World’s 50 Best Restaurants, seguido por madrileño Diverxo. Tras un año … Leer más
VelascoAbellà, el sueño cumplido de dos cocineros con dos estrellas Michelin que se quedaron sin restaurante
El local de los dos ex Santceloni, Óscar Velasco y Montse Abellà, abre sus puertas el próximo 12 de junio en Madrid … Leer más
Loxe Mareiro: Una década cocinando la ría
El Loxe Mareiro es el hermano pequeño del restaurante Abastos 2.0., un hermano que, sin embargo, ha crecido, ha encontrado su propio … Leer más
Entrevista a Martin Berasategui
El chef vasco tiene 12 estrellas Michelin, dos restaurantes con la máxima calificación otorgada por la guía francesa y su buque insignia … Leer más
Huset, la cocina extrema en el Ártico de un chef albaceteño
Alberto Lozano lleva un año al mando de Huset, uno de los restaurantes más al norte del planeta, donde ha dado de … Leer más
Entrevista a Lucila Canero
He demostrado que se puede elaborar un postre de alta cocina sin leche, huevos o mantequilla. Cuando Lucila se propuso abrir una … Leer más