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lngredientes

  • 145g de Agua mineral
  • 130g de Harina de fuerza
  • 2g de levadura fresca
  • 2g de azúcar
  • 3g de sal
  • 20g de clara de huevo
  • 12g de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1· Disolver la levadura y el azúcar en el agua templada.

2· Añadir la harina de fuerza y remover. No hace falta amasar.

3· Dejar fermentar toda la noche en la nevera.

4· Añadir la clara de huevo, la sal y el aceite, mezclar y pasar el túrmix 5 segundos para licuar un poco la mezcla. Llenar el sifón sin cargar.

5· Dejar reposar dentro del sifón tapado con film durante 30 minutos a temperatura ambiente 25ºC aprox.

6· Cerrar el sifón, cargar con una carga, y dejar reposar 30 minutos más.

Cocer en papel sulfurizado, 20 segundos en el microondas a potencia máxima o 5 minutos al vapor. El vapor puede estar aromatizado….

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