lngredientes
- 145g de Agua mineral
- 130g de Harina de fuerza
- 2g de levadura fresca
- 2g de azúcar
- 3g de sal
- 20g de clara de huevo
- 12g de aceite de oliva virgen extra
Preparación
1· Disolver la levadura y el azúcar en el agua templada.
2· Añadir la harina de fuerza y remover. No hace falta amasar.
3· Dejar fermentar toda la noche en la nevera.
4· Añadir la clara de huevo, la sal y el aceite, mezclar y pasar el túrmix 5 segundos para licuar un poco la mezcla. Llenar el sifón sin cargar.
5· Dejar reposar dentro del sifón tapado con film durante 30 minutos a temperatura ambiente 25ºC aprox.
6· Cerrar el sifón, cargar con una carga, y dejar reposar 30 minutos más.
Cocer en papel sulfurizado, 20 segundos en el microondas a potencia máxima o 5 minutos al vapor. El vapor puede estar aromatizado….
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