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lngredientes

  • 250g de agua mineral fría

  • 6g de levadura fresca

  • 6g de azúcar

  • 166g de harina floja

  • 5g de sal

Preparación

  • Disolver la levadura y el azúcar en el agua bien fría, añadir la harina y remover un poco.

  • Dejar tapado fuera de la nevera o en baño maría a 40ºC

  • Con la masa fermentada, añadiremos la sal. Mezclar y llenar el sifón.

  • Cargar con N2O.

  • Guardar en nevera hasta su uso.

 

La ventaja de usar el sifón es que podremos aprovechar toda la mezcla hasta que se termine, un día o dos. Y no tener que estar haciendo la mezcla a cada servicio, sin saber cuánta gastaremos ni tener que tirar la que nos sobre.

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