Editoriales de Gastronomía ICC

Ya están aquí los nombres de los 10 elegidos regionales para la cuarta edición de S.Pellegrino Young Chef

Para la región Países Ibéricos y Mediterráneos. Ya se han dado a conocer los nombres de los 135 jóvenes y talentosos chefs de todo el mundo seleccionados para competir en la prestigiosa competición S.Pellegrino Young Chef 2019-2020. En concreto la lista de los 10 elegidos (seis de ellos de...

Heart Ibiza: Cinco años de “ocio multisensorial”

Si. Ya han pasado cinco años desde que la amistad entre el fundador de Cirque du Soleil, Guy Laliberté, y los hermanos Albert y Ferran Adrià desembocara en el grandioso proyecto Heart Ibiza en el que se combina la pasión por la gastronomía, la música y el arte. Cinco años de maridaje de la...

Disfruta de un verano chispeante con Twist’n Sparkle

Da a tus bebidas y cócteles un toque extra Con las altas temperaturas del verano resulta indispensable tomar líquidos con frecuencia para estar siempre bien hidratados. Es en esta época donde comercios y supermercados de todo el territorio se llenan de bebidas que dicen ser las más sanas y...

Disfrutar de Barcelona entre los 10 mejores restaurantes del mundo

El restaurante Disfrutar, de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, en funcionamiento desde diciembre de 2014 en el Eixample barcelonés ha conseguido, en la última edición de “World’s 50 Best” celebrada en Singapur,  estar entre los diez mejores restaurantes del mundo, concretamente en...

Trucos y consejos para mantener tu sifón iSi en perfecto estado

Disponer de un sifón iSi en nuestra cocina es sinónimo de creatividad e ingenio a la hora de preparar espumas o cremas con las que acompañar o complementar nuestros platos. No obstante disponer de él en cualquier momento y que este no presente ninguna anomalía en su funcionamiento o uso requiere...

Cuando la alta tecnología alimentaria está al servicio de la esencia y el aroma.

Utilizando la la técnica especial de destilado de sólidos a baja temperatura gracias a una bomba de vacío,  ejecutando un proceso de destilación que se basa en el arrastre de las sustancias aromáticas volátiles de los alimentos por vapor de agua, hoy en día ya podemos obtener aromas y esencias...

Quatre coses. La nueva propuesta de Oriol Balaguer

Del dulce al salado con la familia Roner® Uno de nuestros mejores maestros de la pastelería internacional abre ahora las puertas a platillos, tapas y picoteos en su recién inaugurado local Quatre Coses en la ciudad de Barcelona. En el nuevo local, Oriol Balaguer trabaja por primera vez...

¿Cuál es el mejor restaurante de Europa según la guía OAD?

Publicada la la lista OAD 2019 Top100+ European Restaurants 2019 En la gala anual de la lista OAD (Opinionated About Dining) celebrada este pasado fin de semana en el Hotel María Cristina de San Sebastián, se presentó el listado definitivo de los 100 mejores restaurantes de Europa para este 2019...

Atrévete con la experiencia de un buen "Cold Brew Coffee"

Texturas increíblemente cremosas. Coronas de espuma aterciopeladas. La nueva tendencia en café ya está aquí para quedarse de la mano de NitroWhip: El Cold Brew Coffee. Esta atrevida variedad, generalmente asociada a grandes cadenas de café, llega a nuestro país desde EEUU y con ello nuestro...

Andoni Luis Aduriz nos enseña a abrir la mente

En su nuevo libro Mugaritz Puntos de fuga,  Andoni nos muestra el “imaginario” de su extraordinaria cocina de Errenteria Habiendo iniciado su temporada número 22 el pasado 10 de abril, Mugaritz continúa viviendo la cocina con pasión. Con este su segundo libro, Editado por Planeta Gastro...

Últimos días para disfrutar de la VII 'Ruta del Bacallà' de Barcelona.

Desde el pasado 28 de marzo y hasta el 14 de abril, 28 restaurantes y 9 bacaladerías de la ciudad de Barcelona ofrecen propuestas gastronómicas a base de menús degustación, menús y platillos con el bacalao de Islandia de la especie Gadus Morthua cortado y curado al estilo tradicional, maridados...

Dani García cierra su multipremiado restaurante

Tras conseguir su tercera estrella Michelin con su restaurante ubicado en el hotel Puente Romano de Marbella, el Chef Dani García ha anunciado el cierre de su local para el 22 de octubre de este 2019. Se trata del segundo restaurante en Andalucía en conseguir 3 estrellas Michelin, después de...

Conversaciones Heladas vuelve a los orígenes

El encuentro organizado por Fernando Sáenz y Angelines González (de Obrador Grate y Heladería dellaSera, en Logroño) vuelve a tener fecha para este 2019: 25 y 26 de marzo en Ollauri Briñas, La Rioja. Esta octava edición de Conversaciones Heladas tendrá como lema “Somos Campo”, también definido como...

Los nuevos Soles de Repsol

Foto: Guía Repsol La Guía Repsol ha presentado tres nuevos Soles coincidiendo con su 40º aniversario. El lugar escogido para la gala de entrega de premios ha sido San Sebastián, debido al acuerdo de la institución con Basquetour, que hará que el País Vasco acoja la ceremonia hasta 2021....

¡Ahora toca Calçotada!

¡Por fin estamos en plena temporada de calçots! Para celebrarlo, hoy nos proponemos listar opciones para todos los gustos en las que degustar este delicioso manjar de temporada. ¿Preparados? Restaurante Carmen - Barcelona Ubicado en el barrio de Sants, este restaurante ofrece tejas de calçots...