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La revolución humana en la restauración: ¿misión imposible?

De qué sirven los premios del sector y el reconocimiento individual si el equipo de cocina va con la soga al cuello sin conciliación familiar ni un sueldo digno? “Ya nunca digo que amo la profesión. No puedo amar algo que me absorbe, que me…

Dabiz Muñoz, número uno en ‘The Best Chef Awards 2021’

Los cocineros siguen sorteando los obstáculos que la crisis de la Covid les ha arrojado en el camino,…

Lara Roguez, de ingeniería industrial a cocina

Nominada al premio Cocinero Revelación en la edición de este año de Madrid Fusión; ganadora de la Caldereta…

Albert Adrià, a la conquista de París con Alain Ducasse

El chef francés ha fichado al excocinero de elBulli para abrir un restaurante efímero que será estable si seduce al público   Conjunción de astros en la ciudad de la luz. El multiestrellado chef francés Alain Ducasse ha invitado a “emprender una aventura única juntos”…

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