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Espuma de coliflor

lngredientes

  • 300g de coliflor.
  • 150g de nata 35% mg
  • 50g de mantequilla

Preparación

  • Blanquear la coliflor evitando el tallo, enfriar y hervir con agua y sal.
  • Secar al horno y triturar con nata y mantequilla.
  • Poner a punto de sal, llenar el sifón y cargar.
  • Servir caliente a 65ºC
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