Francis Paniego: “Mi madre se ganó la vida con 35 recetas. Yo llevo 700. ¿Es necesario?”. Hablando de recetas, creación, equipos, listas de premios y de celo profesional con Francis Paniego: “Cuando llegué Andorra llamé a Nandu: Entre bomberos no…
“Ya no tengo prisa ni me presiono. He logrado todo en términos reputacionales”, afirma. Atiende a Las Provincias (Valencia) en Madrid, donde ejerce de director gastronómico de Mandarin Oriental Ritz. El martes estaba en Londres y ayer cogió un avión…
Toma el relevo de Noma, que pasa a tener puesto vitalicio en 'Best of the Best.' Gran año para España, que tiene seis establecimientos en el Top 50 global. Disfrutar logra el tercer puesto y DiverXO el cuarto. Quinielas para todos los gustos; escasas certezas…
Marián Martínez y Jesús Sánchez abrieron su restaurante en Villaverde de Pontones hace 29 años con un compromiso claro por su gente y su entorno. Nada en este templo de la cocina cántabra es casual. Antes de cada servicio, el…
El chef donostiarra Andoni Luis Aduriz estrena hoy el asador Muka dentro del Kursaal, su última pirueta dedicada a la cocina con fuego y brasa en plena tierra de los asadores. Mientras, despacha la temporada 25 de Mugaritz, restaurante premiado con dos estrellas…
En medio de la vorágine de aperturas hosteleras nacionales en el que nos encontramos, charlamos con un clásico de la gastronomía española. Con esta entrevista a Pepe Rodríguez confirmamos que, más allá de su papel mediático en MasterChef, es un firme defensor de…
Ha renovado con sus dos hermanos, Josep y Jordi, el compromiso de mantener abierto El Celler de Can Roca durante otros diez años más Ocho años entre los cinco mejores restaurantes del mundo, y en dos ocasiones en el número…
Dabiz Muñoz ha dejado atrás el "no pain, no gain" para asumir un cambio provocado por su mujer, Cristina Pedroche. Así es el nuevo chef que recibe a Fuera de Serie en RavioXO, su nuevo restaurante recién inaugurado. Prueba platos mientras termina…
‘Juli Soler que estás en la sala’, editado por Planeta Gastro, hace un recorrido apasionante por la vida de uno de los personajes más reverenciados y a la vez ocultos de la gastronomía nacional e internacional Siempre vistiendo con una…
Se define como una persona feliz. «Y más si ves que vas cumpliendo tus objetivos, pero consciente de que no hemos hecho nada, el mundo es enorme y queda mucho por hacer. Frustrante, pero también lleno de la adrenalina necesaria…