Discutí hace años con Joan Roca sobre el alcance del término vanguardia aplicado a la cocina. Debatir es una palabra fuerte cuando se conversa con un hombre que, llegado ese punto, parece más un apacible turista nórdico que otra cosa.…
Sus nombres no resultan familiares para el gran público en España, pero José Pizarro, Nieves Barragán y Pablo Rodríguez están al frente de algunos de los establecimientos de moda y más reconocidos en la ciudad especializados en comida española Llegaron…
Los cocineros siguen sorteando los obstáculos que la crisis de la Covid les ha arrojado en el camino, pero los premios y el reconocimiento a su trabajo continúan. La noche de este miércoles, en una gala celebrada en Ámsterdam -que…
