El vanguardista cocinero de DiverXo triunfa en la sexta edición de The Best Chefs Awards celebrada en Madrid. Completan el podio el danés Rene Redzepi y el catalán Joan Roca, de El Celler de Can Roca Dabiz Muñoz vuelve a ser…
Alain Ducasse, el cocinero con más estrellas Michelin del mundo, quiere promover una manera más razonable de comer: más verduras, frutas y cereales. También en la alta cocina. “Trabajar más, mejor y más rápido”. Esa es la receta del éxito…
Los hermanos darán más detalles sobre este ambicioso proyecto situado en la montaña de Sants Metges, en Sant Julià de Ramis, en los próximos meses Paso a paso. Así es como quieren ir presentando los hermanos de El Celler de…
Aunque nuestro planeta se llame Tierra, tres cuartas partes de su superficie están cubiertas por agua salada. El mar es un elemento clave para luchar contra la emergencia climática, pero también una fuente de recursos de enorme potencial gastronómico. Todo…
El chef del restaurante de Corçà (Girona) recibe el máximo reconocimiento en la 20ª edición de los premios que entrega la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. Albert Sastregener, chef y propietario del restaurante Bo.Tic (Corçà, Girona), ha sido distinguido con…
Joan Roca es el pensamiento sereno dentro de la gastronomía, un guía sabio al que muchos acuden en busca de consejo. Dabiz Muñoz es un torrente de creatividad, que con los años ha aprendido a ser feliz haciendo lo que…
En una época en la que la gente da prioridad al trabajo y al tiempo de calidad con los miembros de la familia, la comida ya preparada suele ser una solución, que permite ahorrar tiempo y esfuerzo en la compra…
‘Juli Soler que estás en la sala’, editado por Planeta Gastro, hace un recorrido apasionante por la vida de uno de los personajes más reverenciados y a la vez ocultos de la gastronomía nacional e internacional Siempre vistiendo con una…
La sustitución de las proteínas animales en la dieta rebajaría las emisiones, la deforestación o el abuso de los recursos naturales En algún momento de lo que queda del siglo, el sistema de producción de alimentos reventará. Su eslabón más…
Yotam Ottolenghi no tiene estrellas Michelin ni locales en hoteles carísimos, pero es uno de los cocineros de nuestra época: la gente hace sus recetas en casa y, cada vez más, vegetarianas Antes de que sus libros se publicaran en…