Ricard Camarena y Quique Dacosta protagonizan el ciclo de los últimos diez años valencianos. Protagonistas indiscutibles de la cocina, sus estrategias han sido bien diferentes En 2018, el programa de À Punt Cuineres i Cuiners sentó a Quique Dacosta y a Ricard…
René Redzepi y su equipo, que comandan uno de los mejores restaurantes del mundo, el Noma de Copenhague (Dinamarca) han anunciado su cierre o, mejor dicho, su transformación. Lo avanzaba The New York Times en exclusiva y lo confirman en un comunicado publicado en la web del restaurante, y también…
María Nicolau no tiene pelos en la lengua. No, en serio. Hablé 20 o 25 minutos con ella y, si le hubiera dado más tiempo, me monta una revolución. Se expresa en una entrevista como nos expresamos en confianza, matiza…
Catalunya y Extremadura han compartido el premio gordo de la guía Michelin, que esta noche ha presentado su edición del 2023 en Toledo. Cocina Hermanos Torres, el restaurante barcelonés de los gemelos Javier y Sergio Torres y Atrio (Cáceres), del chef…
El vanguardista cocinero de DiverXo triunfa en la sexta edición de The Best Chefs Awards celebrada en Madrid. Completan el podio el danés Rene Redzepi y el catalán Joan Roca, de El Celler de Can Roca Dabiz Muñoz vuelve a ser…
Alain Ducasse, el cocinero con más estrellas Michelin del mundo, quiere promover una manera más razonable de comer: más verduras, frutas y cereales. También en la alta cocina. “Trabajar más, mejor y más rápido”. Esa es la receta del éxito…
Los hermanos darán más detalles sobre este ambicioso proyecto situado en la montaña de Sants Metges, en Sant Julià de Ramis, en los próximos meses Paso a paso. Así es como quieren ir presentando los hermanos de El Celler de…
Aunque nuestro planeta se llame Tierra, tres cuartas partes de su superficie están cubiertas por agua salada. El mar es un elemento clave para luchar contra la emergencia climática, pero también una fuente de recursos de enorme potencial gastronómico. Todo…
El chef del restaurante de Corçà (Girona) recibe el máximo reconocimiento en la 20ª edición de los premios que entrega la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. Albert Sastregener, chef y propietario del restaurante Bo.Tic (Corçà, Girona), ha sido distinguido con…
Joan Roca es el pensamiento sereno dentro de la gastronomía, un guía sabio al que muchos acuden en busca de consejo. Dabiz Muñoz es un torrente de creatividad, que con los años ha aprendido a ser feliz haciendo lo que…