“Si La Tasquita fuera un restaurante para todo el mundo, sería un McDonald’s” La Tasquita de Enfrente se ha convertido en un restaurante de culto en Madrid y, a punto de cumplir 25 años al frente de ella, el castizo…
“La cocina actual no tiene fronteras ni límites, es como un folklore gastronómico en donde todo cabe” José Carlos Capel (1945, Madrid) es uno de los críticos gastronómicos con mayor trayectoria y más influyentes del país. Además de firmar en…
El cocinero gallego Pepe Vieira se hace fuerte en su restaurante Pepe Vieira de Camiño do Serpe, recientemente galardonado con su segunda estrella Michelin. Charlamos con uno el guardián de la gastronomía gallega de autor. Pepe Vieira (Vigo, 1973) es…
Yo no tengo la necesidad de crecer, pero crezco porque tengo un personal que me pide crecer Con siete establecimientos a su cargo, el chef sevillano, es, hoy por hoy, uno de los pupilos “bullibianos” más aventajados. Rafa Zafra (Sevilla,…
En la cocina del restaurante La Gaia, situado dentro del Ibiza Gran Hotel, cualquiera puede encontrar a Óscar Molina, el guía culinario perfecto para descubrir el sabor de la cultura ibicenca. Óscar Molina (Barcelona, 1978) es el chef al frente del…
El chef madrileño, en el marco de 'Meet the Chefs', un encuentro con la prensa en un curioso formato speed dating organizado por la 50 best LATAM en Mérida (Yucatán), charló con Fuera de Serie sobre su pasión por los viajes,…
Recién recogida la tercera estrella Michelin, todavía en la gala de Toledo, hablamos con los hermanos torres, sobre sus sensaciones después de tocar el cielo de la Michelin y el futuro de un restaurante que alcanza una meta como esta.…
El chef Gonzalo Pañeda imparte cátedra en cada servicio del restaurante Auga en Gijón, un templo del producto marinero donde el trabajo bien hecho vale una estrella Michelin y dos soles Repsol. Gonzalo Pañeda es el chef al frente de…
De origen asturiano, Paz Álvarez es periodista en la sección Fortuna del diario económico Cinco Días, y una de las firmas imprescindibles en esto de contar historias sobre cuestiones económicas... y del comer. Una conversación de dulce. Paz Álvarez se…
Andoni Luis Aduriz, San Sebastián, cincuenta y un años, lleva media vida al frente de Mugaritz. Stagier avant la lettre, cuando abrió sus puertas hace veinticinco Andoni ya había pasado por algunas de las más laureadas cocinas españolas, entre ellas, la…