Cuñada de Joan y de Josep Roca, dirige las heladerías Rocambolesc y acaba de abrir con su marido, Jordi Roca, una sandwichería en el centro de Girona. Se ocupa de los negocios dulces del clan Roca. Alejandra Rivas (Guadalajara, México,…
Odiado y venerado durante años, hasta que se jubiló en 2012, fue implacable con los cocineros, con los que se verá este lunes en el homenaje que recibe en San Sebastián Gastronomika. Despierta emociones encontradas dentro de la gastronomía española.…
Si se habla de cocina mexicana en España, se habla de Paco Méndez. Reconocido por liderar los antiguos Hoja Santa y Niño Viejo de elBarri, regresa con más fuerza que nunca a la primera plana con una estrella Michelin para…
Tengo la responsabilidad de explicarle a la gente que el pistacho no es de color verde fosforescente. El propietario de la premiada pastelería Sant Croi sigue volcado en un ambicioso proyecto familiar dedicado al mundo dulce Hace unos días tuvimos…
He demostrado que se puede elaborar un postre de alta cocina sin leche, huevos o mantequilla. Cuando Lucila se propuso abrir una pastelería 100% vegetal, sin gluten y con venta solo online, la gente se llevaba las manos a la…
Los cocineros y propietarios de Zuberoa y Viridiana se reúnen, tras anunciar el cierre de sus negocios, en una entrevista con EL PAÍS, en la que reflexionan sobre su profesión. El mes de noviembre de 2022 fue fatídico para la…
La sumiller de Paco Roncero Restaurante asegura que, después de 22 años en la profesión, enseguida cala a los que se las dan falsamente de expertos. Reconoce María José Huertas (Gáname de Sayago, Zamora, 51 años) que siempre ha tenido “un poco…
Noche de martes, marzo. Ocho comensales llenan el lugar de peregrinación gastronómica junto a la Catedral de Jaén que es Bagá. En la barra, una pareja que descubrió el restaurante en sus inicios y regresa cada tanto. En las tres…
El cocinero regresa al foco mediático con la inauguración en junio de elBulli 1846, el museo que recordará la locura gastronómica vivida en Cala Montjoi hasta 2011, año en el que cerró su mítico restaurante. Tiene fama de puntual. Llega…
Siempre en las quinielas, Daniel Carnero (Málaga, 1973) recibió su primera estrella Michelin hace apenas unas semanas por su trabajo en el restaurante Kaleja de Málaga, que dirige con aplomo desde que abriera en 2019 y donde ya tenía el…