Siempre en las quinielas, Daniel Carnero (Málaga, 1973) recibió su primera estrella Michelin hace apenas unas semanas por su trabajo en el restaurante Kaleja de Málaga, que dirige con aplomo desde que abriera en 2019 y donde ya tenía el…
El chef extremeño lleva casi 25 años popularizando la cocina española en el Reino Unido con un toque cosmopolita Este chef extremeño lleva casi 25 años popularizando la cocina española en Londres con un toque cosmopolita y juguetón. La suya…
Las cifras astronómicas que acompañan a sus cuentas en redes sociales solo son un reflejo de su destreza creativa como repostero. Dos libros, una cantera de premios y varios negocios en París y Londres confirman que su habilidad para endulzar…
El proyecto Fruita de Lleida de Joel Castanyé comenzó hace cinco años, pero es ahora cuando está empezando a despertar mayor interés. Hablamos con él para que nos descubra sus detalles, nos cuente proyectos futuros y de cómo su vinculación…
Toki en Madrid y Marcos en Gijón son los nuevos proyectos que prepara Marcos Granda, el profesional que ha dado un nuevo valor en España al oficio de camarero y a la comprensión de las necesidades del cliente. Hasta la…
“Si La Tasquita fuera un restaurante para todo el mundo, sería un McDonald’s” La Tasquita de Enfrente se ha convertido en un restaurante de culto en Madrid y, a punto de cumplir 25 años al frente de ella, el castizo…
“La cocina actual no tiene fronteras ni límites, es como un folklore gastronómico en donde todo cabe” José Carlos Capel (1945, Madrid) es uno de los críticos gastronómicos con mayor trayectoria y más influyentes del país. Además de firmar en…
El cocinero gallego Pepe Vieira se hace fuerte en su restaurante Pepe Vieira de Camiño do Serpe, recientemente galardonado con su segunda estrella Michelin. Charlamos con uno el guardián de la gastronomía gallega de autor. Pepe Vieira (Vigo, 1973) es…
Yo no tengo la necesidad de crecer, pero crezco porque tengo un personal que me pide crecer Con siete establecimientos a su cargo, el chef sevillano, es, hoy por hoy, uno de los pupilos “bullibianos” más aventajados. Rafa Zafra (Sevilla,…
En la cocina del restaurante La Gaia, situado dentro del Ibiza Gran Hotel, cualquiera puede encontrar a Óscar Molina, el guía culinario perfecto para descubrir el sabor de la cultura ibicenca. Óscar Molina (Barcelona, 1978) es el chef al frente del…