Editoriales de Gastronomía

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Foto: Madrid Fusión

El pasado enero, Ángel León presentó en Madrid Fusión una nueva mezcla casi milagrosa que permite convertir el agua de mar en sal, que luego se utilizará para cocinar pescado o marisco. Una técnica que le ha llevado dos años de investigación y experimentos de prueba-error.

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Vuelve una de las citas gastronómicas más esperadas del año. Madrid Fusión se celebrará los próximos 28, 29 y 30 de este mes de enero en el Palacio Municipal de Congresos de la capital española. 

El evento, que viene celebrándose desde 2003, se divide en dos congresos en los que se tratará el futuro de la alta gastronomía, su impacto en el medio ambiente, la eficiencia energética, las relaciones humanas e integración social en el mundo gastronómico, nuevas tecnologías y reciclado. 

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