Ya está aquí la nueva Guía Michelín España-Portugal 2020


El nivel culinario español sigue al alza en la presentación de la guía Michelin España & Portugal para 2020 manteniendo a Barcelona en su liderazgo como capital gastronómica con 32 estrellas Michelin

La gala de presentación, celebrada el pasado 20 de noviembre en el Teatro Lope de Vega de Sevilla, destaca en su nueva edición a 1.318 restaurantes españoles, 11 de 3 estrellas, 29 de 2 y 174 de 1.

Sólo 3 estrellas separan a Barcelona de Madrid, que cuenta con 29 gracias a las nominaciones de Jordi Cruz (segunda por Angle), Artur Martínez (primera por Aürt) y Jordi Artal (que recupera la que perdió por el traslado del Cinc Sentits).

Cenador de Amós, el único nuevo tres estrellas Michelin de España

El Cenador de Amós, (Villaverde de Pontones, Cantabria) del Chef Jesús Sánchez consigue su tercera estrella. Jesús Sanchez ha entrado ya en el club de los triestrellados, formado por otros 10 súper restaurantes: Àbac y Lasarte (Barcelona), El Celler de Can Roca (Girona), Arzak, Martín Berasategui y Akelarre (San Sebastián), Azurmendi (Larrabetzu), Diverxo (Madrid), Quique Dacosta (Dénia) y Aponiente (El Puerto de Santa María).  La lista de triestrellados se mantiene en 11 pese al cierre de Dani García.

Sobre Jesús Sanchez

Embajador de la anchoa del cantábrico por el mundo, desde 1993 propietario y cocinero del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones, Cantabria, desde hace 25 años. Consiguió ubicar el espacio especial en el que se ha convertido el Cenador de Amós en el mapa gastronómico internacional, afianzando así un sólido proyecto reconocido con ahora con 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.

 La lista de las nuevas estrellas de la guía Michelin 2020 es esta:

TRES ESTRELLAS

Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)

DOS ESTRELLAS

  • Angle (Barcelona)
  • El Poblet (València)
  • Noor (Córdoba)
  • Skina (Marbella)
  • Bardal (Ronda)

UNA ESTRELLA

  • Aürt (Barcelona)
  • Cinc Sentits (Barcelona)
  • Deliranto (Salou)
  • La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
  • Los Guayeres (Mogán, Gran Canaria)
  • Ola Martín Berasategui (Bilbao)
  • Voro (Canyamel, Mallorca)
  • Magoga (Cartagena)
  • La Biblioteca (Pamplona)
  • Dama Juana (Jaén)
  • Mantúa (Jerez de la Frontera)
  • 99 KO Sushi Bar (Madrid)
  • Gofio by Cícero Canary (Madrid)
  • Taller (Quintanilla de Onésimo)
  • Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Eivissa)
  • Iván Cerdeño (Toledo)
  • Retama (Torrenueva)
  • La Salita (València)
  • Tula (Xàbia)

 

La guía Michelin

La guía Michelín fue creada en el año 1900 por André Michelin y en ese momento era una guía publicitaria, que se regalaba con la compra de neumáticos. Francia contaba entonces con 2400 conductores y la guía tenía información valiosa para los pioneros del automóvil: lista de los mecánicos, los médicos, planos de algunas ciudades y lista de curiosidades.
El término guía Michelín hace referencia a una serie de guías turísticas publicadas anualmente por la editora francesa Michelin Éditions du Voyage y sus filiales en otros territorios para más de una docena de países. Más comúnmente, la expresión se refiere a La guía Michelin, que es la más antigua de las guías europeas de hoteles y restaurantes.

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