Últimos días para disfrutar de la VII 'Ruta del Bacallà' de Barcelona.


Desde el pasado 28 de marzo y hasta el 14 de abril, 28 restaurantes y 9 bacaladerías de la ciudad de Barcelona ofrecen propuestas gastronómicas a base de menús degustación, menús y platillos con el bacalao de Islandia de la especie Gadus Morthua cortado y curado al estilo tradicional, maridados todos ellos con la cerveza Inedit de Damm.

Los establecimientos que forman parte de la ruta son:

Menú degustación:

D’Aprop, Dop, Marimorena Bcn y Semproniana.

Menú y medio menú:

Casa Leopoldo, El Mercader de l’Eixample, Els Pescadors, Hetta, Restaurant Hoffmann, L’Enric, La Gormanda, Matalaranya, Sensespina, El Trapío y Vita.

Platillos:

Le Bouchon, Bacalalo, Casa de Tapas Cañota, Restaurant Hoffmann, Mextizo, Patapam, Barra Perelló 1898, Restaurant Can Ros, Pepa Tomate Parlament, La Raspa Mandri, N30, La Robadora y Quillo Bar.

El Bacalao de Islandia

El Gadus morhua es una de las cerca de 60 especies de bacalao que vive en mares fríos del norte y una de las más apreciadas. Por lo general el bacalao del atlántico es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los cien kilogramos de peso con un tamaño de hasta casi dos metros.

Antes de que fuera Conocido en el Atlántico europeo, esta especie fue descubierta por los vascos hacia el año 1000. En ruta hacia Terranova sus capturas vinieron hacía la península Ibérica en secreto y en excelente estado de conservación, conocedores como eran del mantenimiento del pescado con sal.

Para más información sobre las propuestas culinarias http://rutadelbacalla.cat