Saca el máximo rendimiento con las cargas profesionales iSi


Para vivir la mejor experiencia en nuestra cocina con cualquiera de los sifones Whip de iSi, cocineros de todo el mundo recomiendan no solo un buen mantenimiento y limpieza al utensilio sino también usar en él las cargas que emulsionen sus creaciones de manera adecuada, con la textura deseada y que ello resulte económico y sostenible con el medio ambiente.

La experiencia acumulada desde 1994 por Ferran Adrià se traduce en evolución y  esfuerzos de  mejora de la técnica con la que elaborar espumas y preparar todo tipo de salsas.

Conscientes de ello, isi desarrolla las nuevas cargas profesionales con 8,4 g de N2O puro y son pesadas individualmente antes del envasado para ofrecer siempre los mejores resultados.

Las nuevas cargas profesionales contienen +12% de gas en prácticamente el mismo volumen que las antiguas cargas, con el consiguiente aumento de presión y mejora de rendimiento en volumen.

La emulsión resultante es mucho más ligera, aérea, estable y duradera. Además, si la espuma es de grasa, tiene menos calorías, pero la misma intensidad de sabor.

Máximo rendimiento, menos residuos y hasta un 20% más en porciones

como podéis comprobar vosotros mismos en el siguiente video:

iSi fabrica todas sus cargas de gas, bajo estricto control sanitario en la misma fábrica dónde también fabrica sus sifones, con acero inoxidable 100% reciclable.

Los sifones necesitan siempre el mismo número de cargas, es decir, una para el de 1/2 y 1/4 de litro y dos para el de 1 litro. La mayor presión de las nuevas cargas profesionales, garantiza el no tener que añadir más cargas para vaciar completamente el sifón con el consecuente ahorro adicional.

¡Pruébalas ya y mejora tu experiencia iSi!

Las tienes disponibles en tu distribuidor habitual o 24 h. en nuestra tienda online