Vuelve una de las citas gastronómicas más esperadas del año. Madrid Fusión se celebrará los próximos 28, 29 y 30 de este mes de enero en el Palacio Municipal de Congresos de la capital española.
El evento, que viene celebrándose desde 2003, se divide en dos congresos en los que se tratará el futuro de la alta gastronomía, su impacto en el medio ambiente, la eficiencia energética, las relaciones humanas e integración social en el mundo gastronómico, nuevas tecnologías y reciclado.
La edición de este año también destaca por la internacionalidad de sus chefs ponentes, que vendrán de diversos países en el mundo como Marruecos, Hungría, Estados Unidos, México y Taiwán, entre muchos otros. En el programa oficial, además, se pueden leer nombres como Ferran Adrià, Elena Arzak, Kristian Baumann, Vicky Hayward, Árpád Györffy, Los Hermanos Roca, Ana Ros o Ángel León, quien ya ha creado expectativa anunciando en su cuenta de Twitter que presentará su última innovación en sal de mar.
Los amantes de la coctelería también podrán disfrutar del evento, The Drinks Show 2019, un Congreso Internacional de Coctelería que celebra su segunda edición dentro del marco de Madrid Fusión, y con el lema ‘Vanguardia líquida de los sentidos’. En éste participarán algunos de los mejores bares de España, de la lista 50 Best, como Paradiso (Barcelona) con Giacomo Giannotti, y Salmón Gurú (Madrid) con Diego Cabrera.
La iniciativa Madrid Fusión ya ha sido galardonada con diversos reconocimientos como el Premio a la Labor Social y Cultural Relacionada con la Gastronomía en 2008 concedido por la Fundación Dionisio Duque; el III Premio Madrid de Gastronomía en 2007 por la Academia Madrileña de Gastronomía y el Premio Alimentos de España Mejor Acción Promocional en cualquier otro País del Mundo en 2015 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. ¡Sin duda, una cita para no perderse!