Los nuevos Soles de Repsol

La Guía incorpora tres nuevos premios en su gala anual en San Sebastián
Foto: Guía Repsol

La Guía Repsol ha presentado tres nuevos Soles coincidiendo con su 40º aniversario. El lugar escogido para la gala de entrega de premios ha sido San Sebastián, debido al acuerdo de la institución con Basquetour, que hará que el País Vasco acoja la ceremonia hasta 2021. 

Cinco restaurantes son los que han conseguido la máxima categoría en estos nuevos Soles. 23 logran el segundo puesto y 53 reciben su primero. Así, la Guía Repsol, en pleno proceso de renovación, promueve premiar las “cocinas que ahondan en los orígenes para tomar impulso hacia el futuro”, tal como comenta su directora María Ritter. La Guía, además, busca convertirse en el máximo referente español en premios culinarios. 

Premiados con Soles 2019

Los premiados han sido el nuevo proyecto de los famosos hermanos chefs, Cocina Hermanos Torres (Barcelona), de Sergio y Javier Torres; Lasarte (Barcelona), con Paolo Casagrande y Martín Berasategui encabezando el proyecto; BonAmb (Xàbia, Alicante), de Alberto Ferruz; Maca de Castro, el restaurante que lleva el nombre de su cocinera en Alcúdia (Mallorca) y Noor (Córdoba), con recetas tradicionales de Al-andalus, por Paco Morales. 

Los otros Soles han ido a Cocinandos (León), con Yolanda León y Juanjo Pérez; Monastrell, con María José San Román; Lakasa (Madrid), con César Martín; Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), con Víctor Quintilla y Mar Gómez; Atelier Etxanobe con Fernando Canales en Bilbao; Annua (Cantabria), de Óscar Calleja; Estimar (Barcelona), de Rafa Zafra y Sollo (Málaga), con el chef Diego Gallegos. 

También A’Barra (Madrid), Bido (A Coruña), Cebo (Madrid), El Invernadero (Madrid), El Retiro (Asturias), La Salita (Valencia), El Corral de la Morería (Madrid), Cigarral del Ángel (Toledo), España (Lugo), Estimar-Rafa Zafra (Barcelona), Kaia-Kaipe (Gipuzkoa), La Fortaleza (Mallorca), Maralba (Albacete), Rivas (Salamanca), Solana (Cantabria) y Zalacaín (Madrid).

En la categoría del primer sol se ha apostado sobre todo por aquellos que arriesgan con  tal de emprender. Así, los premiados han sido María Gómez con Magoga (Cartagena); Juanlu Fernández con Lú, Cocina y Alma (Jerez); Lucía Freitas con A Tafona (Santiago de Compostela); Pedro Sánchez con Bagá (Jaén); Javi Estévez con La Tasquería (Madrid); Carlos Maldonado con Raíces (Talavera de la Reina, Toledo); Rebeca Hernández con La Berenjena(Madrid); Mariam Reguera y Carmen Moragrega con Taberna Verdejo (Madrid), o Nazario Cano con El Rodat (Jávea).

Pero no sólo se repartieron premios. Algunas actividades también se celebraron en paralelo a la gala, en San Sebastián. Por ejemplo: llevar los pintxos de Maca de Castro, los Hermanos Torres, Paco Morales y Alberto Ferruz a las barras de locales como Ganbara, Zazpi, Bodega Donostiarra y Txepetxa. Un evento que los habitantes de la ciudad también pudieron disfrutar.