Estuvimos en la final regional de S.Pellegrino Young Chef


Nuestra maquinaria y utensilios una vez más junto a los ganadores de la Final Regional Iberia y Mediterráneo

La Final Regional de los Países Ibéricos y Mediterráneos de S.Pellegrino Young Chef 2019-2020 tuvo lugar el día 16 de septiembre, con una actuación destacada de algunos entre los jóvenes chefs más talentosos de España, Portugal, Grecia e Israel.

El elegido en esta ocasión fue Albert Manso, proclamado ganador y futuro participante de la Final de S.Pellegrino Young Chef que se celebrará en Milán en 2020.

El chef ganador conquistó a los jueces locales con su plato insignia, Codorniz y Vino.
Fotografía de Miquel Coll.

Manso, que repite en el concurso, con su mentor Fran Agudo, chef del restaurante Tickets de Barcelona, venció en una dura competencia con sus rivales participantes.

Los participantes de la final regional y los platos presentados:

  • Albert Manso Miras. Sous chef de Tickets, en Barcelona (España). Plato: Codorniz & Vino.
  • André Cameirão. Jefe de partida del Hotel Vila Galé, en Sintra (Lisboa, Portugal). Plato: Salmonetes y corazón a la brasa con salsa de hígado, ajo negro y pimentón casero.
  • Andrea Ravasio. chef del Restaurante Kai, en Adeje (Tenerife, España). Plato: El domingo del campesino.
  • Erasmia Balaska. chef de Funky Gourmet, en Atenas (Grecia).
  • Manuel Bentabol. Jefe de partida del Restaurante Tribeca, en Sevilla (España). Plato: Viña Ab 2019.
  • Mengxin Zhou. chef del Restaurante Somiatruites, en Igualada (Barcelona, España). Plato: La Trucha – Schubert.
  • Nelson Roque. Jefe de partida del Restaurante Mont Bar, en Barcelona (España). Plato: Pesca noble y algas.
  • Olga Feferkuchen. Sous chef del Restaurante Aberto, en Gedara (Israel). Plato: Cuando el fuego se encuentra con el mar.
  • Óscar Dayas Rodríguez. chef del Restaurante MAR Gastrotasca, en Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas, España). Plato: La trashumancia. Desde la costa hasta la cima.
  • Spiros Kasselouris. Sous chef del Restaurante Selene, en Gerakas (Atenas, Grecia). Plato: Calamar, tierra y mar.

La familia Roner® junto al versátil Roner® Clip y la gama de sifones Whip de iSi con nuestras cargas profesionales, entre otros, han sido protagonistas una vez más en la preparación de los platos presentados a concurso.

Para afianzar su compromiso con la innovación gastronómica, S.Pellegrino y su impacto más allá de la cocina, se libraron también los siguientes premios:

Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy Ganador: Óscar Dayas Rodríguez

Óscar Dayas Rodríguez  de Gran Canaria, España. Plato insignia: "La trashumancia" desde la Costa hasta la Cumbre

S.Pellegrino Award for Social Responsibility Ganador: Mengxin Zhou

Premio Fine Dining Lovers Food for Thought Ganador: Andrea Ravasio

Para ayudar a Albert Manso en su camino a la Gran Final de Milán le ha sido asignado, como mentor, a Henrique Sá Pessoa que le guiará para progresar hacia la final.

Todos los ganadores de los tres premios adicionales también serán invitados a asistir a la Gran Final, ofreciéndoles otra oportunidad de relacionarse con algunos de los grandes nombres de la gastronomía mundial.

Miles de chefs de todo el mundo han participado en las tres últimas ediciones de la competición, que ha brindado valiosos contactos, experiencias y oportunidades para los jóvenes chefs en el mundo de la gastronomía.

¡Enhorabuena a los ganadores!