Curso demostración en Klimer


Los sifones iSi son una herramienta polivalente en la cocina donde pueden ser de gran utilidad en presentaciones y eventos. Estos sifones fueron los protagonistas del curso impartido por ICC en Klimer, por su versatilidad y amplio abanico de posibilidades que ofrecen a la hora de crear espumas. Las infinitas oportunidades que ofrecen en cuanto a elección de sabor, textura, color y usos posibilitan crear una gama de elaboraciones sencillas en cualquier cocina. Ahora también puedes aprende algunas de ellas en nuestro recetario de espumas.

Elaboración de platos en el curso Klimer del pasado 20 de febrero en Madrid:

Bizcocho salado de tinta

Espuma de yogur y frutos secos

Espuma de chocolate caliente, pan, aceite y sal

Tomate relleno de espuma de parmesano

Crêpe de sifón con espuma de chocolate caliente