El chef extremeño lleva casi 25 años popularizando la cocina española en el Reino Unido con un toque cosmopolita Este chef extremeño lleva casi 25 años popularizando la cocina española en Londres con un toque cosmopolita y juguetón. La suya…
Las cifras astronómicas que acompañan a sus cuentas en redes sociales solo son un reflejo de su destreza creativa como repostero. Dos libros, una cantera de premios y varios negocios en París y Londres confirman que su habilidad para endulzar…
El proyecto Fruita de Lleida de Joel Castanyé comenzó hace cinco años, pero es ahora cuando está empezando a despertar mayor interés. Hablamos con él para que nos descubra sus detalles, nos cuente proyectos futuros y de cómo su vinculación…
Toki en Madrid y Marcos en Gijón son los nuevos proyectos que prepara Marcos Granda, el profesional que ha dado un nuevo valor en España al oficio de camarero y a la comprensión de las necesidades del cliente. Hasta la…
Ricard Camarena y Quique Dacosta protagonizan el ciclo de los últimos diez años valencianos. Protagonistas indiscutibles de la cocina, sus estrategias han sido bien diferentes En 2018, el programa de À Punt Cuineres i Cuiners sentó a Quique Dacosta y a Ricard…
“Si La Tasquita fuera un restaurante para todo el mundo, sería un McDonald’s” La Tasquita de Enfrente se ha convertido en un restaurante de culto en Madrid y, a punto de cumplir 25 años al frente de ella, el castizo…
René Redzepi y su equipo, que comandan uno de los mejores restaurantes del mundo, el Noma de Copenhague (Dinamarca) han anunciado su cierre o, mejor dicho, su transformación. Lo avanzaba The New York Times en exclusiva y lo confirman en un comunicado publicado en la web del restaurante, y también…
“La cocina actual no tiene fronteras ni límites, es como un folklore gastronómico en donde todo cabe” José Carlos Capel (1945, Madrid) es uno de los críticos gastronómicos con mayor trayectoria y más influyentes del país. Además de firmar en…
El cocinero gallego Pepe Vieira se hace fuerte en su restaurante Pepe Vieira de Camiño do Serpe, recientemente galardonado con su segunda estrella Michelin. Charlamos con uno el guardián de la gastronomía gallega de autor. Pepe Vieira (Vigo, 1973) es…
Yo no tengo la necesidad de crecer, pero crezco porque tengo un personal que me pide crecer Con siete establecimientos a su cargo, el chef sevillano, es, hoy por hoy, uno de los pupilos “bullibianos” más aventajados. Rafa Zafra (Sevilla,…