lngredientes
- 250g de leche fresca
- 375g de nata de 35% MG
- 75g de azúcar
- 130g de Yema de huevo (6-8 yemas)
- ½ Rama de vainilla
Preparación
- Mezclar la leche con la nata y hervir.
- Infusionar 10 minutos con la vainilla abierta.
- Trabajar las yemas con el azúcar.
- Juntar todo, raspando la vainilla para dejar la semillas y quitando la vaina.
- Llenar los recipientes y cerrar herméticamente.
- Cocer en Roner a 85ºC durante 40 minutos para unos 100g de flan.
*El tiempo de cocción dependerá de la cantidad de flan.
* Según el recipiente que usemos podremos desmoldar el flan.