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De la mano de los sifones ISI y espoleados por la creatividad de Ferran Adrià y su equipo de El Bulli, eclosionaba ese mismo año la conocida revolución de las espumas.

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Editoriales de Gastronomía

Cuando la alta tecnología alimentaria está al servicio de la esencia y el aroma.

Utilizando la la técnica especial de destilado de sólidos a baja temperatura gracias a una bomba de vacío,  ejecutando un proceso de destilación que se basa en el arrastre de las sustancias aromáticas volátiles de los alimentos por vapor de agua, hoy en día ya podemos obtener aromas y esencias...

Quatre coses. La nueva propuesta de Oriol Balaguer

Del dulce al salado con la familia Roner® Uno de nuestros mejores maestros de la pastelería internacional abre ahora las puertas a platillos, tapas y picoteos en su recién inaugurado local Quatre Coses en la ciudad de Barcelona. En el nuevo local, Oriol Balaguer trabaja por primera vez...

¿Cuál es el mejor restaurante de Europa según la guía OAD?

Publicada la la lista OAD 2019 Top100+ European Restaurants 2019 En la gala anual de la lista OAD (Opinionated About Dining) celebrada este pasado fin de semana en el Hotel María Cristina de San Sebastián, se presentó el listado definitivo de los 100 mejores restaurantes de Europa para este 2019...