Allioli de miel

lngredientes

  • 4 Yemas
  • 2 Huevo
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • Mostaza de Dijón
  • 100g de miel de flores
  • 150g de aceite de girasol
  • 100g de aceite de oliva virgen extra.



Preparación

  1. Mezclar bien huevo y yemas con la mostaza, sal, vinagre y la miel.
  2. Añadir los aceites batiendo con una varilla. Ha de mezclarse bien pero no hace falta montarlo.
  3. Llenar un sifón de ½ litro y poner dos cargas. Agitar bien.

* Podemos usarlo frío o calentar en Roner a 65ºC

* También sirve para dorar con soplete o gratinar en salamandra