Quique Dacosta: “Soy un obrero de la cocina”
“Ya no tengo prisa ni me presiono. He logrado todo en términos reputacionales”, afirma. Atiende a Las Provincias (Valencia) en Madrid, donde … Leer más
El danés Geranium, mejor restaurante del mundo según los 50 Best
Toma el relevo de Noma, que pasa a tener puesto vitalicio en ‘Best of the Best.’ Gran año para España, que tiene seis … Leer más
Cenador de Amós, donde la excelencia empieza por cuidar al equipo
Marián Martínez y Jesús Sánchez abrieron su restaurante en Villaverde de Pontones hace 29 años con un compromiso claro por su gente … Leer más
Andoni Luis Aduriz abre el asador Muka
El chef donostiarra Andoni Luis Aduriz estrena hoy el asador Muka dentro del Kursaal, su última pirueta dedicada a la cocina con fuego y … Leer más
Pepe Rodríguez: «alguien tiene que pagar y le va a tocar al cliente»
En medio de la vorágine de aperturas hosteleras nacionales en el que nos encontramos, charlamos con un clásico de la gastronomía española. Con … Leer más
Joan Roca: “Rechazamos un cheque en blanco para abrir El Celler de Can Roca en China”
Ha renovado con sus dos hermanos, Josep y Jordi, el compromiso de mantener abierto El Celler de Can Roca durante otros diez … Leer más
Dabiz Muñoz: «Cristina [Pedroche] me hizo cambiar el chip»
Dabiz Muñoz ha dejado atrás el «no pain, no gain» para asumir un cambio provocado por su mujer, Cristina Pedroche. Así es el … Leer más
Juli Soler, el hombre que rompió con la rigidez de los grandes restaurantes desde El Bulli
‘Juli Soler que estás en la sala’, editado por Planeta Gastro, hace un recorrido apasionante por la vida de uno de los … Leer más
Dani García: cómo gané una estrella Michelin con 24 años
Se define como una persona feliz. «Y más si ves que vas cumpliendo tus objetivos, pero consciente de que no hemos hecho … Leer más
Alain Ducasse y Albert Adrià cocinan a la sombra de la Torre Eiffel
Los dos chefs unen sus talentos en ADMO, un restaurante que durará 100 días… a 380 euros el menú. Tras dejar el … Leer más