Ya tenemos Mejor Cocinero del Año 2018

Álvaro Salazar, chef del restaurante Argos en Mallorca, se alza con el galardón VII Concurso Cocinero del Año.


El pasado 19 de abril, en el marco de la feria Alimentaria de Barcelona 2018, se celebró la final del concurso Mejor Cocinero del Año, que sumaba su séptima edición. El afortunado fue Álvaro Salazar, chef del Restaurante Argos (1*) (Port de Pollença, Palma de Mallorca). Los cocineros Asier Alcalde, del Restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa) y Rubén Osorio, del Restaurante Ergo, de Miranda de Ebro, (Burgos), han quedado en segundo y tercer lugar.

Álvaro Salazar, natural de Jaén y afincado en Palma de Mallorca, logró el primer puesto del concurso con la siguiente propuesta como menú: gamba panxuda, papada, erizo, gazpacho de naranja como un aguachile y fino, como entrante, de primero, molleja de ternera braseada con remolacha y su ensahumada y de postre umbelíferas-choc.

Entre sus otras experiencias profesionales destacan locales como Tragabuches (1*) o Echaurren o Ezcaray (1*). También ha trabajado en restaurantes del país como el Hotel Palacio del Bailío, La Seda, Sergi Arola Gastro (2*) así como en París, Estocolmo o Kuwait. En 2011 se traslada a Mallorca y trabaja en varios proyectos junto a Andreu Genestra.

Como comentamos hace dos semanas, el premio recibido por el ganador del concurso fue de 6.000€. Asier Alcalde, quien quedó en segundo lugar, recibió 3.000€ y Rubén Osorio, el tercero, 1.500€ y los otros 5 compañeros, 500€.

El jurado del VII Concurso Cocinero del Año estaba compuesto por su presidente Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui, (3*); su vicepresidente, Jordi Cruz, restaurante ABaC (3*) y ganador de la primera edición en 2006; Oriol Castro, restaurante Disfrutar (2*); Sebastian Frank, restaurante Horváth (2*) Raúl Resino, restaurante Raúl Resino (1*) y ganador de la última edición del certamen en 2016; Joaquín Baeza, restaurante Baeza & Rufete, y ganador de la edición de 2014; Miguel Ángel de la Cruz, restaurante La Botica de Matapozuelos (1*); Álvaro Garrido, restaurante Mina (1*); Xanty Elías, restaurante Acánthum (1*); José Carlos Capel, crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión; Júlia Pérez, periodista gastronómica y como director técnico, Jaime Castellón.