Las mejores recomendaciones en restaurantes

Palabra de chef


Phaidon

¿Hay mejor garantía de seguridad, a la hora de escoger restaurante, que saber que los chefs más reconocidos también disfrutan de sus platos? Precisamente ahí radica el éxito del libro ‘Where chefs eat’, de la editorial Phaidon. Publicado por primera vez en 2012 y ya en su tercera edición, se trata de una selección de restaurantes recomendados por 653 chefs de referencia en el mundo. Actualmente, ya ha vendido más de 250.000 ejemplares.

El libro se puede adquirir por 29,90 € y recoge más de 7000 recomendaciones (algunas repetidas) existentes en 570 ciudades del mundo.

De los 70 países representados, España suma 150 restaurantes, elegidos tanto por cocineros nacionales como internacionales.

En el blog Gastroeconomy han realizado una selección bastante completa de algunas pistas entre todas las elegidas por cada cocinero español.

En ella podrás encontrar las recomendaciones de Mateu Casañas de Disfrutar (Barcelona) y Compartir (Cadaqués); Ángel León de Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz); David Muñoz de DiverXO (Madrid); los hermanos Roca de El Celler de Can Roca (Girona); Pedro Subijana de Akelarre (San Sebastián) y Nieves Barragán de Sabor (Londres), entre otros.

Pero sus recomendaciones no sólo se limitan a los sitios donde les gusta ir a comer. Los chefs mencionados también confiesan qué locales les hubiera gustado abrir, restaurantes por los que merece la pena viajar a otra ciudad o país, las mejores opciones en relación calidad-precio en su opinión e incluso propuestas para ocasiones especiales como una cena tardía o locales cercanos al suyo, que también aconsejan visitar.

Entre sus prescripciones se pueden descubrir negocios de todo tipo. Desde los primeros en las clasificaciones de mejores restaurantes del mundo, hasta algunos más low-cost, pasando por restaurantes temáticos o exóticos. En definitiva, una gran variedad a la que merece la pena echarle una ojeada para sacar buenas ideas.