Incorpora la técnica de cocción al vacío y a baja temperatura con la última evolución del reconocido termostato de inmersión Roner Clip. Esta herramienta, adaptable a cualquier contenedor o recipiente controla el tiempo y la temperatura de cocción convirtiéndola en una alternativa fácil y versátil con la que profundizar en esta técnica de cocina.
Con el primer Roner, desarrollado y comercializado en el año 2000 por Joan Roca de El Celler de Can Roca, se empezó a desarrollar esta técnica capaz de preservar y potenciar los sabores y jugos evitando la pérdida de líquidos y la deshidratación de los alimentos.